Energivärde 100 gram Energivärde 4996 kJ/118 kcal Fett 4,8 g Varav mättat fett 1,0 g Kolhydrat 0 g Varav sockerart 0 g Protein 18,7 g Salt 0,1 g

Hälleflundra, en imponerande plattfisk som trivs i kalla, norra hav, är känd för sitt möra, smöriga kött och distinkta smakprofil.

Även känd som Hippoglossus hippoglossus, är hälleflundran en stor plattfisk och medlem av familjen hälleflundror (Pleuronectidae). Denna art är välkänd för sina imponerande storlekar och anses vara en av de största plattfiskarna. Här är några fakta om hälleflundra:

Utseende: Hälleflundra har en karakteristisk asymmetrisk kropp med båda ögonen på den övre sidan. Färgen kan variera, men den har vanligtvis en mörk ovansida och en ljusare undersida.

Storlek: Hälleflundra kan växa till mycket imponerande storlekar. Vuxna exemplar kan nå längder upp till flera meter och väga hundratals kilogram.

Habitat: Den återfinns i kalla och tempererade vatten i Atlanten, främst i norra delen. Hälleflundran trivs på bottnar med sand, lera eller grus.

Föda: Hälleflundran är en rovfisk och jagar främst mindre fiskar och bottendjur. Dess förmåga att kamouflera sig på havsbotten gör den till en effektiv jägare.

Lekvandring: Hälleflundran genomgår en lekvandring där den förflyttar sig till specifika områden för att leka. Under leken sker äggläggning och befruktning.

Kommersiellt fiske: Hälleflundran är av stor kommersiell betydelse och fångas för sitt kött, som anses vara en delikatess. Det är särskilt populärt inom gastronomin.

Hållbarhetsstatus: Precis som många andra fiskarter, är hållbar förvaltning av hälleflundrapopulationerna viktigt för att bevara bestånden och undvika överfiske.

Kulinarisk användning: Hälleflundra betraktas som en av de finaste plattfiskarna och används ofta i gourmeträtter. Dess kött har en mild smak och en fast textur, vilket gör den till en populär ingrediens i restaurangköket.

Sammanfattningsvis är hälleflundra en imponerande fisk med stor ekonomisk och kulinarisk betydelse. Dess betydelse i fiskeindustrin och dess uppskattade kött gör den till en eftertraktad art för matlagning och gastronomi.