Energivärde 100 gram

Energivärde 347kJ/83kcal Fett 1,7g Varav mättat fett 0,4g Kolhydrat 0g Varav sockerart 0g Protein 16,7g Salt 0,3g

Piggvar är en exklusiv och eftertraktad plattfisk med en delikat smak och mört kött. Här är några intressanta aspekter och ett recept:

Utseende och Förekomst:

Piggvar har en karakteristisk oval form och en kamouflagefärgad ovansida. Den lever i sandiga och mjuka bottnar i Atlanten och Nordsjön.

Kulinarisk Status:

Piggvar betraktas ofta som en lyxig delikatess och är prisad för sitt möra kött och subtila smak.

Köttets Karaktär:

Piggvarns kött är vitt, fast och mört. Det har en mild och söt smak, vilket gör den idealisk för olika matlagningsmetoder.

Fångst och Hållbarhet:

Fångsten av piggvar regleras ofta för att bevara beståndet. Hållbarhet är viktigt för att säkerställa att denna älskade fisk fortsätter att vara tillgänglig.

Tillagningsmetoder:

Piggvar kan grillas, stekas, ugnsbakas eller tillagas i en sås. Dess fasta kött gör att den håller formen väl vid tillagning.

Recept: Stekt Piggvar med Smör och Citron:

Ingredienser:

Frysta piggvarfiléer Smör Färsk citronsaft Färska örter (till exempel persilja eller dill) Salt och svartpeppar

Instruktioner:

Salta och peppra piggvarfiléerna. Smält smör i en stekpanna på medelhög värme. Stek piggvarfiléerna i smöret i cirka 3-4 minuter på varje sida, eller tills de är genomstekta och har fått en fin gyllenbrun färg.

Tillsätt färsk citronsaft över filéerna för extra friskhet. Strö färska örter över fisken.

Servera omedelbart och njut av den enkla och läckra smaken av stekt piggvar.

Piggvar är en prisvärd delikatess som förtjänar att avnjutas med varsamhet för att uppskatta dess unika smaker och texturer.